Ispitna pitanja iz bromatologije za usmeni ispit!

guja · 03-07-2006, 23:28:48

slazem se sa danijelom skroz,pitanja nista ne znace!!!
ja sam imala karotene,nitrozamine,mutarotaciju i indirektnu kalorimetriju!
ali bilo je kombinacija sa mineralima gomiletina,tako da se mora sve uciti!!!
pozzz

Bred · 04-07-2006, 12:58:19

Pa to je skandal!!! Bez obzira sto pitanja potencijalno nisu teska ali NE MGU Ase davati pitanja van ispitnih!!!

BK · 04-07-2006, 13:50:59

Ja sam danas polagala kod prof Sobajic imala sam pitanja:
1.Energetka vrednost namernica
2.Sfingolipidi
3. Mutarotacije
4.Povrsinski aktivne materije
bila je OK, u prvom pitanju je bitno i da alkohol moze da bude izvor energije, a u 4. da je lecitin prirodni emulgator,
da znate za sledece rokove.Pozdrav svima

velikochomche · 11-06-2007, 13:40:21

evo pitanja od profesora Ivana,koje sam danas imala:
3 princip racionalne ishrane,tercijarna i sekundarna spruktura proteina, dokazivanje celuloze(koja se uci iz nekog starog praktikuma) i namirnice 1 grupe..profesor je super..

MiKy · 17-06-2007, 10:12:59

jel ima 4 pitanja?
kako su koncipirana?
znam da je 4.---namirnice a ostala?

Jeca · 17-06-2007, 11:12:50

A kako ja da znam odgovor za dokazivanje celuloze kad toga nema ni u skriptama, ni na slajdu? Da gledam u pasulj da li ce nesto iz starog praktikuma da daju?

MiKy · 17-06-2007, 11:21:48

ako neko zna sta treba da se pise kod tog dokazivanja celuloze neka nam iskucka...stvarno nema ni u jednoj skripti...velikochomche

tarantulica · 17-06-2007, 12:12:04

U starom praktikumu postoji odredjivanje celuloze, ne znam da li ste na to mislili...

Otpornost celuloze prema kiselinama koristi se za njeno odvajanje od drugih materija iz brashna. Brashno se tretira azotnom, sircetnom i trihlorsircetnom kiselinom, koje ne deluju na celulozu, ali razaraju druga jedinjenja prisutna u brashnu. Azotna kiselina sluzi za oxidaciju, osnosno nitrovanje pojedinih jedinjenja. Sa ligninom gradi nitro-jedinjenja koja se rastvaraju u sircetnoj kiselini. Trihlorsircetna kiselina takodje pomaze razaranju lignina. Cedjenjem vruceg rastvora, celuloza ostaje na filtru, dok druge materije prelaze u filtrat. Na ovaj nachin se ne dobija chista celuloza, vec celuloza koja sadrzi primese. U ostatku sirove celuloze nalaze se uvek male kolichine mineralnih materija, nerastvornih u kiselinama (npr. silicijum-dioksid)

Nemam predstavu da li ste to trazili, ali je ovo jedino hto sam pronashla na zadatu temu

Jeca · 17-06-2007, 14:39:55

PA vreovatno je to to...btw.hvala tarantulice

, ali poenta je u tome da valjda ispitna pitanja znace da ce to doci, a ne da mi izmisljaju dokazivanje necega sto nisamo radili...

Znaci...mogu da ocekujem i pitanja tipa ciklus limunske kiseline ili ocxidacija galaktoze u organizmu ili....sad sam vec pocela da lupam, ali nadam se da shvatate poentu ;)

qwertz · 14-07-2007, 18:42:38

moram nesto da vas pitam! Znate li kakav je to aterogeni efekat? Ja sam polozio brome, ali nisam ukapirao kakvo je to dejstvo?

Maslacak · 07-08-2007, 10:56:19

banalizovano reèeno, aterogeni efekat je efekat generisanja ateroskleroze

to jest, ako npr ka¾emo da neka namirnica, ili nutriment (npr holesterol

) ima aterogeni efekat, to znaèi da ima ¹tetno delovanje na krvne sudove i mo¾e dovesti do zadebljanja i stvaranja krtih, neelastiènih krvnih sudova... dakle, ateroskleroze.

tako sam ja to shvatila

Quote from: MiKy on 17-06-2007, 10:12:59
jel ima 4 pitanja?
kako su koncipirana?
znam da je 4.---namirnice a ostala?

Da, ima 4 pitanja, ali koncepciju nisam ukapirala. Na primer...ja nisam ni imala namirnice. I nisam primetila da neka oblast pod obavezno dolazi...svaka mo¾e da bude preskoèena.