Naviknite se na laktozu

[Bred]

Autor: CDC/BT | Blic

Ako vam se posle mleènog obroka javljaju smetnje, kao ¹to je nadutost stomaka, grèevi, muènina i dijareja, verovatno imate smanjenu sposobnost varenja mleènog ¹eæera - laktoze.

Ovo stanje se jo¹ naziva i intolerancija na laktozu. Iako ne predstavlja veliku opasnost, mo¾e znatno da smanji kvalitet ¾ivota. Jer intolerancija na laktozu zahteva pa¾ljiviju brigu o ishrani.
laktoza je zdrava
Mleko i mleèni proizvodi su glavni izvori laktoze, ali i glavni izvori kalcijuma (oko 70% dnevnog unosa kalcijuma se osigurava ovom grupom namirnica).
Izbacivanje mleka i mleènih proizvoda iz ishrane poveæava rizik od preloma, osteoporoze i hipertenzije, ugro¾ava unos drugih esencijalnih nutrijenata prisutnih u mleku (npr. proteini i vitamin B2).
Postoje razlièiti stepeni laktoza intolerancije i veoma mali procenat ljudi ne podnosi ni najmanju kolièinu laktoze, dok mnogi mogu bez pojave simptoma da konzumiraju preporuèenu kolièinu hrane iz grupe mleènih proizvoda.
Za ozbiljnije sluèajeve intolerancije ovog tipa preporuèuju se drugi prehrambeni izvori kalcijuma (npr. sitna riba s kostima, tamnozeleno lisnato povræe, brokoli, narand¾e, ora¹asto voæe, tofu i dr.), mleèni proizvodi sa smanjenim procentom laktoze ili obogaæena hrana i dodaci ishrani.
Uèestalost
Jedan od primarnih naèina da se izbegne intolerancija na laktozu jeste adekvatan unos mleka i mleènih proizvoda tokom perioda rasta i razvoja. Intolerancija mo¾e da bude i posledica crevne infekcije ili na primer upalnih bolesti creva. Kod ovakvih sluèajeva, nakon izleèenja, simptomi intolerancije na laktozu obièno nestaju. Laktoza intolerancije je èesta i kod celijakije.

Dijagnoza

Ako znate da vam mleko smeta, idite kod lekara koji æe potvrditi netoleranciju na laktozu. Jer nekada je u pitanju drugo oboljenje. Statistika ka¾e da èak svaka treæa osoba koja smatra da pati od ovog poremeæaja u stvari ga nema. Taèno utvrðivanje netolerancije na laktozu se dobija pomoæu testova koji se rade odmah posle mleènog obroka, a koji mere kolièinu vodonika u izdahu ili nivo glukoze u krvi, a kod beba i male dece se meri pH stolice.

Izvori laktoze

Laktoza se nalazi prvenstveno u mleku i mleènim proizvodima, meðutim, laktoza je sastojak brojnih industrijskih proizvoda, pa je potrebno da prouèite deklaraciju na pakovanju, a koristi se i kao punjenje kod 20 odsto lekova. Mleko sadr¾i najvi¹e laktoze, fermentisani mleèni napici sadr¾e manju kolièinu, a najmanje laktoze ima u polutvrdim i tvrdim sirevima.
Kontrolisanje simptoma
- U svakodnevnu ishranu bi trebalo da uvedete po jednu namirnicu iz grupe mleko i mleèni proizvodi. Tokom vremena kolièina mo¾e da se poveæava tako da se unos laktoze poveæava za 2-5 g. Zapoèinje se s jednom èetvrtinom ¹oljice mleka ili kri¹kom sira.
- U svaki obrok je dobro uvrstiti samo po jednu namirnicu koja je izvor laktoze.
- Mleko i mleène proizvode bolje je da jedete zajedno s drugom hranom nego zasebno. Na taj naèin se usporava pra¾njenje ¾eluca, taènije usporava se ulazak laktoze u creva.
- Razmak izmeðu konzumiranja mleènih proizvoda neka bude nekoliko sati.
- Neke osobe bolje podnose èokoladno mleko.
- Neke osobe bolje podnose toplo mleko.
- Neke osobe bolje podnose mleko s veæim procentom masti.
- Ukoliko mleko i dalje izaziva simptome, preðite na mleko sa manjim procentom laktoze.
- Ne zaboravite da npr. èokolada ili neke mesne preraðevine sadr¾e laktozu.
-Probajte da svake nedelje poveæavate unos laktoze za 5 g.
- Jogurt, kefir i probiotici sadr¾e manje laktoze i poma¾u varenju iste.

Alergija ili intolerancija
Postoje li sliènosti izmeðu laktoza intolerancije i alergije na mleko? Intolerancija na laktozu i alergija na mleko su sasvim razlièita stanja. Kod alergije na mleko, imuni sistem proteine iz mleka do¾ivljava kao neprijatelje, dok je intolerancija na laktozu problem sistema za varenje i imunitet nema nikakvu ulogu.

Najèe¹æe gre¹ke
- Ukoliko smatrate da æe vam odreðena namirnica zasmetati, verovatno i hoæe.
- Kao ¹to nije dobro u potpunosti izbegavati laktozu, nije dobro ni unositi ogromnu kolièinu odjednom.
- Nisu svi fermentisani mleèni napici bez laktoze.
- Mleène proizvode nije po¾eljno konzumirati zasebno.
- Osim u mleènim proizvodima, laktoza se nalazi i u drugoj hrani, a ima je i u lekovima.
- Ukoliko se mleko i mleèni proizvodi uop¹te ne konzumiraju, potrebno je u ishranu uvrstiti drugu
hranu bogatu kalcijumom, mleène proizvode sa smanjenim procentom laktoze, obogaæenu hranu ili dodatke u ishrani.


blic