Minerali su jedni od najvažnijih sastojaka ljudskog organizma. Kada se govori o mineralima u prehrambenom smislu te reči tada govorimo o svim oblicima metala (izuzev fosfora i halogenih elemenata) koje u organizam unosimo. Ti oblici mogu biti soli, joni ili kompleksna jedinjenja. Najvažniji mineral kojeg unosimo jest natrijum hlorid – najvažnija neorganska supstanca našeg organizma. […]
Vitamini rastvorljivi u vodi – hidrosolubilni vitamini Tiamin (vitamin B1) Ovaj vitamin ima dva naziva, a to su aneurin i tiamin. Treba istaći da se naziv tiamin mnogo češće koristi u stručnoj literaturi. Hemijski gledano čist tiamin je organska supstanca u obliku belog igličastog kristalnog praška. Tiamin je jedan od najduže poznatih vitamina. U ćelijii […]